滋味十足，口感勁道爽滑又開胃——手擀油潑面

你喜歡吃麵嗎？麵食的種類豐富多樣，每一種做法味道都各不相同，而油潑面就是其中一種讓人垂涎欲滴的麵食。油潑面色香味俱全，不僅味道美，看起來也特別有食慾。面寬油香，熱油潑在面上的一剎那，隨著“呲啦”一聲，香氣縈繞在身旁，激盪著味蕾！

一碗好吃的油潑面，我喜歡自己手擀麵條來製作。自己在家和麵，揉麵最後再切面製成的麵條，工序簡單，純手工製作也不麻煩，今天我們動手做起來吧。

用料  

滋味十足，口感勁道爽滑又開胃——手擀油潑面的做法  

1. 麵粉中加入雞蛋、鹽和清水。（放鹽可使麵條更筋道；清水需少量倒入，以免一次性倒入過多面糊太稀無法和成團。）

2. 絮狀的麵糰用手一點點的揉和，保持耐心不要操之過急，會感覺到麵糰在一點點的變得細膩變得柔軟，最後會得到一個光滑的麵糰。

3. 蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

4. 麵糰放在案板上，撒少許麵粉。

5. 用擀麵杖橄成薄面片。

6. 將面片來回摺疊，毎折一層都撒少許麵粉防粘。（大約摺疊3層，每層面片長約5釐米。）

7. 摺疊好的面片切成寬約1cm的麵條， 喜歡吃細面也可以切成細麵條。

8. 切好的麵條抖散防止粘連。

9. 鍋中水燒開後下入麵條煮熟。

10. 煮熟後撈出，放入碗中。

11. 蔬菜焯水燙熟。

12. 蔬菜放入麵條上，加入生抽15毫升、醋10毫升、撒上適量辣椒麵。（喜歡吃辣的可以多放些辣椒麵，調味料按自己喜歡的口感去增添，也可以加一些蔥蒜。）

13. 起鍋燒油，冒煙了倒在辣椒麵上，激發出香味。麵條拌勻後，就可以享受這碗美味的油潑面啦！

14. 和家人一起品味吧~