用料
| 鴨蛋 | 4個 |
| 高度白酒 | 4勺 |
| 水 | 500克 |
| 鹽 | 85克（水量✖️0.171） |
鴨蛋洗乾淨了 晾乾 /廚房紙擦乾
放入乾淨的罐裡 一個蛋淋上一勺白酒。 （高度如56度）醃製一晚上 放夕陽下晒晒
![鹹鴨蛋（自用）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "鹹鴨蛋（自用）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
燒開水 然後倒出來 分次加鹽
![鹹鴨蛋（自用）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "鹹鴨蛋（自用）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
放涼後【過濾】倒入原來放鹹鴨蛋的盆 然後跟白酒混合下醃製30天
![鹹鴨蛋（自用）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "鹹鴨蛋（自用）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
30天后撈出 煮熟（高壓鍋也可）10分鐘左右
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鹹鴨蛋（自用）
食譜館
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