網紅的肉鬆蛋黃青團

艾草它具有抗菌和抗病毒的作用，對鎮咳、平喘及祛痰有非常明顯的作用，長期食用艾草可以增強人體對疾病的抵抗能力等。

老在家門口就很多，每到艾草的季節媽媽都會做幾次艾葉粑吃，裡面包裹著黑芝麻花生糖餡，一口咬下，又香又甜，又糯，又有艾草的清香味，這也成了記憶中的美食。

這次吾愛換成了網紅青團的蛋黃肉鬆，做好之後分給他們吃都說味道很好，看來得到母親大人的真傳啦，哈哈~~~~~~~~~

用料  

網紅的肉鬆蛋黃青團的做法  

1. 將新鮮的艾葉洗乾淨

2. 放電磁爐上煮軟（水開之後再煮5到10分鐘）

3. 再用冷水衝，侵泡一下，放破壁機中攪碎

4. 再進行過篩，流下汁備用

5. 糯米粉，粘米粉，糖和鹽混合均勻，中間弄一個小窩，把汁分次倒入進去，然後和成團

6. 麵糰靜置10分鐘

7. 再分成每個40個的小團

8. 然後揉圓，把蛋黃肉鬆包進去（蛋黃需要大火蒸6分鐘，然後用叉子壓碎，和肉鬆，沙拉醬拌勻）

9. 包好之後放在小油紙上，放鍋裡蒸

10. 大火15分鐘即可

11. 出鍋之後待還有點溫熱，用保鮮膜包裹著

12. 好啦，這樣切開，餡料是不是超級多，吃了一個還想吃呢，

13. 成品欣賞

小貼士

吾愛心語：
1：如果想要艾葉味更濃一些，可以不用過篩，把渣也一起放到糯米粉中拌勻，因為是自家摘都只是要頂部最嫩的位置，所以吃起來也不會老