牛肉太貴啦，想吃黑胡椒牛柳咋辦，用豬裡脊一樣做出嫩滑口感，當然跟大酒店沒法比，畢竟人家用料多呀哈哈，但是自己在家解解饞，口感也是一級棒
用料
| 杭椒 | 適量 |
| 裡脊 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 五香粉 | 適量 |
| 蔥姜 | 適量 |
| 油料酒 | 適量 |
| 水澱粉 | 適量 |
杭椒裡脊的做法
裡脊片成薄片，加料酒黑胡椒五香粉水澱粉，用手抓勻，儘量多抓一會，如果感覺有點幹就加點水，醃的時間久一點更入味，入鍋前在肉片裡面倒適量的油再抓勻
鍋裡多點油，把肉片扔進去，用鍋鏟撥勻，變色馬上盛出，把鍋刷乾淨，倒少量油，爆香蔥姜，倒入杭椒煸炒一下倒入裡脊，快速翻炒，倒入適量蠔油，老抽，然後撒上黑胡椒，出鍋
小貼士
要裡脊不柴，肉片要薄，醃製的時候如果肉片幹就倒點水抓勻，如果水都吸收了還是幹就再倒點，只有肉片吸飽水才會嫩哦，出鍋前再撒點黑胡椒，味道棒棒噠
