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用料
脆麻花的做法
雞蛋打散加糖打化,加油乳化,乳化好的液體到入麵粉中,揉成團覆蓋保鮮膜靜置10分鐘,繼續揉光,靜置20分鐘,分80克一個劑子搓成短粗的條,均勻碼放整齊刷油蓋保鮮膜靜置10分鐘,然後繼續搓長,搓的越細麻花炸出來越脆,製成麻花醒10分鐘,油溫170炸熟即可
脆
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