149年曆史的老字號炒肝

用料  

149年曆史的老字號炒肝的做法  

1. 生蒜切末，備用

2. 豬肝清水洗淨血汙，切片，開水燙變色後即刻撈出

3. 肥腸開水下鍋，中火煮制90分鐘，8成熟，撈出再次用熱水洗淨，備用

4. 煮好的肥腸切頂針段，備用

5. 鍋中燒開水，下入切好的肥腸，水開後撇去浮沫

6. 鍋中放入醬油，再次撇一次浮沫

7. 現在倒入蒜末，加入綿白糖，食鹽，五香粉，老抽，調味

8. 最後將水澱粉倒入鍋中，不要攪拌，等炒肝濃稠後稍稍攪拌就可以啦~