自制酥魚

吃貨看到外面的就想自己動手！

用料  

自制酥魚的做法  

1. 如圖小鯽魚去頭處理乾淨加高度白酒，薑絲，蔥頭，鹽，辣椒粉。醃製刻把鍾，

2. 生抽，醋，白酒，白糖，胡椒粉，劑量按各自口味來調。

3. 一兩個八角，二三十個花椒，一點點小茴香被遮住了。

4. 小魚油炸成上圖即可。

5. 佐料全部倒入高壓鍋。

6. 炸好的小魚倒進去泡三五分鐘，讓其入味。

7. 如圖

8. 還差一步啦。

9. 入鍋收汁！

10. 裝盤，倒酒，開搞！

小貼士

油炸一定要中小火炸透。步驟:開鍋，燒鍋冒煙，倒多點油，過分把鐘下魚，不動鍋只到魚邊微糊在翻面。