罐燜牛肉

用料  

罐燜牛肉的做法  

1. 牛五花改成塊，肥瘦結合；半個洋蔥切塊；小蔥切成馬蹄丁；紅棗去核；處理口蘑，頂上切十字花；胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊；芹菜切段

2. 冷水焯牛肉，冷水下鍋5分鐘左右，牛肉再洗一下去掉血沫；

3. 鐵鍋的水沒過牛肉，加入芹菜、半個洋蔥頭和胡蘿蔔增香；加入香葉，黑胡椒和料酒（黃酒），蓋上蓋子小火慢燉兩個小時

4. 煮胡蘿蔔塊

5. 炸土豆，炒洋蔥

6. 砂鍋加入胡蘿蔔、土豆、洋蔥、口蘑和紅棗，把牛肉放上面；

7. 加入底油，再放一塊黃油，加入麵粉炒麵粉，小火炒至芽黃色，加入西紅柿醬，炒一會後加入牛肉湯，一次加一點，一點點化開；最後加入三勺鹽和白胡椒，料酒，把湯倒回砂鍋內慢慢燉，燉30－40分鐘。