俄式罐燜牛肉

用料  

俄式罐燜牛肉的做法  

1. 準備蔬菜

2. 蔬菜改成滾刀塊

3. 鍋中放炸制油，油中插入一根筷子，筷子周圍冒小泡即可下入土豆塊

4. 土豆塊炸制三分鐘

5. 繼續下入胡蘿蔔塊，繼續炸制五分鐘

6. 下入洋蔥塊，繼續30秒後蔬菜全部撈出

7. 鍋中放底油，下入一整罐番茄醬罐頭，請注意不是番茄沙司

8. 翻炒一下加入150ml水，攪拌均勻，番茄醬把水分吸收

9. 加入20-30g的白糖攪拌均勻，盛出備用

10. 另起一個砂鍋，放入牛腩

11. 倒入沒過牛肉的水量

12. 大火燒開撇去浮沫，加入之前炒好的番茄醬

13. 加入5ml老抽

14. 加入60ml生抽，蓋蓋兒燉煮一小時

15. 燉煮牛腩期間，準備點蒜末，大約三四瓣。

16. 一小時後，調入適量鹽

17. 調入研磨黑胡椒，關火

18. 準備陶罐，一層蔬菜，一層牛肉的碼放

19. 至裝滿陶罐

20. 把湯汁澆入罐中，蓋蓋兒燜煮20分鐘
    

21. 開蓋撒上蒜末，蓋蓋兒繼續燜煮三分鐘

22. 俄式悶罐牛肉，開吃吧