疫情期間宅在家,好想吃燒烤呀,自己摸索著做了一次,好好吃呀,絕對可以媲美外面的燒烤店,簡單又方便衛生!
用料
茄子 | 1或2個 |
大蒜 | 1或2頭(根據自己喜歡吃蒜的情況來定) |
小米辣 | 適量 |
小蔥 | 適量切成小段 |
生抽/味極鮮 | 適量,味極鮮少量提鮮 |
香油/蠔油 | 適量 |
孜然粉/黑胡椒粉/辣椒粉/花椒粉/白芝麻/胡椒粉 | 適量 |
色拉油 | 適量,能完全掩蓋所有料理為佳 |
白芝麻 | 適量 |
甜麵醬 | 適量沒有可用白糖代替 |
花生醬 | 適量,增加口感 |
家庭版川味燒烤,媲美燒烤店的味道的做法
先將烤盤用錫箔紙包好,茄子洗淨後全身抹油,上下火200度烤20分鐘。準備輔料:大蒜、小米辣切碎或用機器打碎,放在一個大碗裡,將所有調料進行攪拌,油稍多一點。嘗一下鹹淡。
茄子烤好後將烤盤拿出來,用刀將茄子中間劃一刀,用筷子從中間分開將燒烤醬用勺子放到茄子裡面。
烤盤上刷油,鋪上一層燒烤醬,將自己喜歡的菜放上去,面上再鋪一層燒烤醬。我是烤的土豆和香菇、藕片、青椒,200度上下火烤20分鐘。根據自己準備的菜品判斷,一般20分鐘都能熟。