用料
豬肉 | 適量 |
醬油 | 適量 |
辣椒粉 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
孜然粉 | 適量勺 |
胡椒粉 | 適量克 |
料酒 | 適量勺 |
玉米油 | 適量克 |
洋蔥 |
健康味美烤箱烤肉串賽過燒烤店的做法
帶肥肉的後腿豬肉去皮,分肥肉瘦肉,切小塊,過水洗淨晾乾。
加入鹽、生抽、老抽、耗油、幹辣椒麵、孜然粉、胡椒粉、十三香、切成碎粒的洋蔥、老薑片、料酒、玉米油抓勻,最後放紅薯澱粉鎖水,醃製15分鐘。
烤箱上下火220℃,預熱5分鐘。將醃製好的肉串穿串,以瘦肉為主,間隔穿上肥肉和青椒,顏色好看且有油。
烤盤裡面鋪油紙放下層接油,烤串放在烤架上,視肉串大小,上下火200度考10分鐘左右。取出烤架,重新刷油和燒烤料,再看10分鐘即可。
小貼士
由於兒子愛吃烤串,自己試著做了兩次,健康衛生味道也還受孩子和家人喜歡。故作比記錄,以免忘記做法。過程圖片沒有拍,沒來發菜譜也是興起之事。