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用料
蜜汁燒鰻魚的做法
將海鰻洗淨後切成段,晾乾後放入酒、胡椒粉醃製一會
姜,蒜切片,陳皮切絲備用
鍋下油,燒熱,放入鰻魚,煎到變金黃色,盛起
鍋放油,下姜、蒜炒香,接著下鰻魚,加入陳皮絲,料酒,生抽,老抽和冰糖翻拌勻,加入剛漫過鰻魚的水,大火燒開,轉小火,蓋上鍋蓋 20分鐘,然後大,火收汁裝盤,撒上白芝麻即可
小貼士
這道菜鰻魚要甜味重一點才好吃,所以就不用放鹽了。
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