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用料
黑豆豆包的做法
黑豆餡:黑豆+水高壓鍋煮熟,+糖攪拌機打成泥,小火炒餡,120克油分次到入鍋中,炒幹放涼。
水/奶+糖+酵母+面揉成團,醒面20分鐘,再次揉團,再醒20分鐘,再揉,放冰箱過夜發酵,2倍大小,+適量油,儘量揉出手套膜,分份,包餡,收口朝下,涼水入鍋蒸20分鐘,關火悶一會,再拿出來。
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