炒鹹菜疙瘩（放不放黃豆都可以）

用料  

炒鹹菜疙瘩（放不放黃豆都可以）的做法  

1. 兩個鹹菜疙瘩切絲泡兩個小時，去鹹味和澀味。如果想清淡一點就多泡泡。黃豆是家裡做別的菜剩的。其實這個炒鹹菜不放黃豆也沒事。要放的話黃豆提前泡一宿，煮熟。辣椒蔥的量如圖⬆️

2. 油的量比炒菜多放一點，油溫熱後下幹辣椒，注意不要炒糊。

3. 鹹菜、豆、蔥，都放進去，一起炒呀炒。

4. 放入生抽、老抽（少放），顏色如圖。

5. 這樣小勺子的白糖兩勺，約4、5g的樣子。

6. 加水剛好沫過菜，轉中小火，咕嘟。直到鹹菜和豆子軟了。如果沒有豆子時間也就5分鐘鹹菜足以軟。鹹菜軟軟的就沒有澀的口感了，也比較進味。水少了就➕，直到煮軟為止。

7. 大火收汁，關火，撒入熟芝麻，攪拌均勻。芝麻是這道小菜的點睛之筆，不得少。

8. 裝入保鮮碗裡面，放冰箱，吃早餐、喝粥當小菜，美味！放一週肯定是沒問題的。如果鹹菜泡的很淡了，其實都可以直接當一道菜吃。