蔬香排骨煲

買了些排骨，冬天想喝熱湯，還想吃蔬菜，卻不想多做菜，於是就有了這道菜。各種混搭，最後出來的結果卻令人驚喜。

用料  

蔬香排骨煲的做法  

1. 原料均洗淨瀝乾，芥蘭根部削去老皮，莖切小丁，葉保留原狀；小番茄切四分；牛油果去皮肉切小丁；胡蘿蔔去皮切小丁；核桃肉碾碎。備用

2. 鍋中放冷水、黃酒、薑片，排骨下鍋，煮沸後去浮沫，備用

3. 鍋中油少許，燒熱，入排骨，翻炒一會兒，加黃酒一瓶蓋，糖、鹽、生抽適量。繼續翻炒至酒味入，放核桃肉末翻炒均勻

4. 依次放入牛油果小丁、芥蘭莖小丁、胡蘿蔔小丁，翻炒2-3分鐘；入小番茄丁翻炒至出汁水

5. 加入一大碗清水，大火煮至沸騰，傳中火燉煮30分鐘以上

6. 出鍋前放入芥蘭葉，待其熟透，即可食用

小貼士

隨興所至，食材是手頭有的。核桃肉香，牛油果清口，煮久了味道就和排骨湯混合在一起了。很適合冬天吃。