某人嘴饞想吃點重口味，好的那就來一份大盤雞！
用料
| 雞 | 400g左右 |
| 香菇 | 3-5只 |
| 土豆 | 1個 |
| 木耳 | 10幾朵 |
| 青椒 | 1個 |
| 洋蔥 | 0.5個 |
| 大蔥 | 半根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 薑片 | 3小片 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 10粒 |
| 郫縣豆瓣 | 一大勺（靈魂） |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 寬的鮮面 | 300-350g |
雞切塊清理乾淨，配菜切好備用，配料就是上面這些哦～
![在家吃飯之大盤雞拌麵的做法步驟圖 第2張]( "在家吃飯之大盤雞拌麵的做法步驟圖 第2張")
這個時候先燒上一壺熱水備用！
然後熱鍋溫油中大火放入香料：花椒，八角，炒出香味加入蔥蒜，炒十幾秒出香味加入雞塊，不停翻炒至雞塊變色變緊，加入郫縣豆瓣一大勺，繼續翻炒，加入料酒，生抽，老抽，蠔油，翻炒均勻，這時候熱水也差不多燒開了，加熱水基本沒過雞塊的高度，中火煮15分鐘左右
再加入土豆塊和木耳，繼續煮10分鐘左右
這時候拿一個煮麵的鍋，燒上一鍋水把寬面煮了備用
大盤雞的鍋裡，土豆開始變毛邊說明差不多軟糯了，然後加入洋蔥和青椒，開大火不停翻炒，收湯汁，至湯汁粘稠，這裡注意不要太少的湯，不然拌麵沒有味道了！
出鍋撒一點小蔥綠，準備開動啦！
![在家吃飯之大盤雞拌麵的做法步驟圖 第3張]( "在家吃飯之大盤雞拌麵的做法步驟圖 第3張")
