照燒雞扒，用新鮮雞腿肉才有靈魂

照燒雞扒是很多人喜歡的一道菜，醬汁香氣四溢，雞肉焦香嫩滑無骨頭，無論搭配怎樣的主食都非常的受歡迎。

很多人會選擇買一些冰鮮雞腿肉，去了骨頭後用來做照燒雞扒，的確是非常聰明的做法，雞腿肉嫩滑有彈性，如果是採用新鮮的雞腿肉，口感更是鮮香嫩滑，肉質更為緊緻。

用料  

照燒雞扒，用新鮮雞腿肉才有靈魂的做法  

1. 將去骨雞腿肉清洗乾淨，然後用廚房紙擦乾，加入少許料酒，小半勺鹽進行醃製。
   
   用加入少許料酒是去除肉類的腥味，如果是冰鮮雞腿可以加入少許檸檬汁闢腥味。

2. 等醃製大約15分鐘後，開始熱鍋，鍋底倒入手少許油，然後將雞腿帶皮的一面朝下，中火慢煎炸。

3. 將帶皮雞肉的一面的油脂慢慢煎出來，然後反面繼續煎至兩面金黃。

4. 調一個照燒汁，水小半碗、少許鹽、半勺醬油、半勺蠔油、兩滴料酒，然後攪拌均勻。
   雞扒煎至兩面金黃後，倒入照燒汁，然後中火蓋上蓋子將雞腿肉燜煮15分鐘左右，然後大火收汁可以上桌了。

5. 雞扒切好後，淋上鍋中的醬汁，然後撒上蔥花，香噴噴的照燒雞扒就完成了。

6. 照燒雞扒屬於比較好上手的菜式，做法也非常的簡單，也不用吐骨頭，很適合宴客。

7. 如果家裡有小孩，基本都會喜歡這道美味又方便的菜哦~