霸王雞

名字霸氣側漏，實則為霸王花蒸剁椒雞，非常鮮辣的一道菜，有一股田園般的清新氣息。

用料  

霸王雞的做法  

1. 雞肉洗淨後斬件，用自制剁椒醬、鹽、生抽、胡椒粉、薑片、芝麻油醃半小時。

2. 用暖水把霸王花提前泡開，切成3釐米長的小段，用少量的鹽和油拌勻，鋪在碟底。

3. 燒一鍋水，水開後，往雞肉里加入2小勺生粉，拌勻後鋪在霸王花的面上，放入蒸鍋中，隔水大火蒸10分鐘。最後撒上蔥花即可。