霸王豬蹄

用料  

霸王豬蹄的做法  

1. 冷水豬蹄焯水。

2. 焯水結束撈出，冰水浸泡降溫。這樣可以快速使表面收縮鎖住膠原蛋白。

3. 準備配料，蔥薑蒜八角陳皮香葉幹紅椒花椒冰糖。

4. 豆腐乳，啤酒必備。

5. 放入三塊腐乳，加入少許十三香。加入熱開水。

6. 少許油

7. 加入啤酒。

8. 加水香料，冰糖。

9. 燒開後倒去砂鍋，小火60分鐘，10發火收汁。

10. 禮成

11. 禮成

小貼士

簡單美味