【意大肉醬利面】偷學大廚配方

用料  

【意大肉醬利面】偷學大廚配方的做法  

1. 清水燒開加少許鹽煮意麵，7-9分鐘，煮好瀝水盛出備用，可以加一小塊黃油翻炒一下，這樣意麵會帶一點奶味

2. 洋蔥、芹菜、胡蘿蔔切碎備用，切的越碎越好

3. 西紅柿去皮切成小丁

4. 鍋燒熱，加入黃油、橄欖油，倒入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔翻炒

5. 加入牛肉餡，炒熟，可以加少許白蘭地去腥，沒有可以不加，但不要用白酒替代

6. 加入西紅柿丁繼續翻炒

7. 炒到西紅柿融化，加入番茄醬，這時已經出湯了，根據自己的口味加鹽、黑胡椒和羅勒，轉小火邊熬邊攪拌

8. 收一收湯汁，醬就做好了，澆在面上，撒上一點芝士粉和羅勒，完成

小貼士

注意要加番茄醬，不是番茄沙司！