姜蒜炒生蠔

生蠔含有豐富的鈣，大人小孩都可以多吃。又鮮美又不膩！
百度：生蠔俗稱牡蠣，是一種海鮮。營養價值和對人體的功效較好。它主要的食用部分是裡面的肉質，外面的殼一般無用。生蠔可以益智健腦、提高免疫能力、保護肝臟及滋補養顏。

用料  

姜蒜炒生蠔的做法  

1. 生蠔買回來，用牙刷耐心擦乾淨生蠔的邊緣。真的要有耐心。30個生蠔洗了我20分鐘
   3-15更新：
   看廚友介紹生蠔的洗法：可以用幾小勺生粉，加少許水，輕輕抓洗。我試過還行。不過要輕柔一點。抓了2-3分鐘後，就可以看見水裡很多滑潺潺的東西，然後一邊用水龍頭衝，一邊輕輕抓。最後就可以衝乾淨了，還洗不乾淨的用牙刷加工一下就行。

2. 蒜苗洗淨

3. 薑切片，蒜苗切小段

4. 燒一鍋開水，放入生蠔，快速焯水。大概30秒這樣子。不要等水再沸，趕緊撈上來，不然生蠔會縮水。如果特別怕腥的話，焯水的時候加少許料酒。我沒加，喜歡海鮮的原味。

5. 熱鍋裡放油，放入薑片

6. 加入蒜苗，少許鹽，翻炒1分鐘

7. 倒入焯水了的生蠔，翻炒10下

8. 放入蠔油。其實生蠔本身很鮮美，不用放太多調味料，蠔油就足夠了。翻炒片刻，加蓋1分鐘。中小火的哦！

9. 出鍋了

10. 生蠔今天菜市場5.5元一隻，還算可以。