發麵餅~低溫冷藏發酵

這款餅是我理想中的早餐，少糖、少油也能口感好，並且簡單方便。
配方出自君之，我已關注他多年，在此表示感謝！🌹
記錄過程，如果你也喜歡那就試試吧！
配方是6個餅的量，差不多每個是70克的麵糰。
這是一款含水量比較高的麵糰，通過高水分和長時間冷藏發酵達到鬆軟的口感。

用料  

發麵餅~低溫冷藏發酵的做法  

1. 所有乾性材料稱量到大碗裡，酵母與鹽分開，攪拌均勻。

2. 加入水和油。

3. 攪拌均勻，成溼潤的麵糊。

4. 畫圈攪拌至麵糰出現光澤即可。蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏一夜。（4度，10-12個小時）

5. 冷藏過夜後的狀態。

6. 不排氣，撒粉將麵糰倒出，分成70克左右的麵糰，整形成圓形，這步比較粘手，撒粉防粘。

7. 稍稍按成圓餅形，不用按的太薄，可利用電餅鐺上蓋壓平，注意餅和餅之前要留些距離。提前預熱電餅鐺，不放油，電餅鐺最小火，兩面各烙2-3分鐘即可。

8. 可以夾各種料。