鬆餅（冷藏發酵法）

鬆餅最適合早餐了，提前一晚做好冷藏發酵的麵糊，第二天早上幾分鐘便可搞定，淋上楓糖漿，搭配黃油，香甜可口的早餐唾手可得。

用料  

鬆餅（冷藏發酵法）的做法  

1. 將雞蛋、蜂蜜、牛奶倒入盆中用手動打蛋器攪勻；

2. 倒入混合過篩的低筋粉和發酵粉，繼續攪拌均勻，至無干粉，加入溶化的黃油攪勻，包上保鮮膜靜置30分鐘，再用勺子攪拌一下去除其中的空氣，用保鮮膜包好，將容器放入冰箱冷藏（5-9度）12-15小時；

3. 取出冷藏發酵後的麵糊，取平底鍋加熱，放入少許黃油（指定分量外的），中小火至溫熱後倒入麵糊，轉動鍋子使麵糊均勻呈圓形，至麵糊表層產生小氣孔後翻面繼續加熱，每面約20-30秒左右。

4. 取出鬆餅繼續加工下一隻，疊放後趁熱放上一塊黃油，用餅的溫度讓其自然熔化，淋上少許楓糖漿，搭配季水果擺盤，則更能滿足眼睛與嘴巴的甜蜜。