自制紅薯細粉

粗顆粒的紅薯粉
 細末的紅薯粉
（不要讓任何粉去代替，因為吃的就是這個味）🤗
只要是沒有味道的油就可以了
大豆油，玉米油都可以

用料  

自制紅薯細粉的做法  

1. 50克粗顆粒紅薯粉放在容器裡，加入油，攪拌一下就好

2. 40克水燒開滾燙

3. 慢慢倒入    用筷子快速攪拌   ，然後再用手揉

4. 成團後加入5克細末紅薯粉

5. 反覆揉搓，成團，，
   如果做的多，這一步可以用廚師機來操作

6. 準備壓粉面神器
   現在市面上有電動的賣，我這個手動的太費力氣了，你可以去選擇電動的

7. 粉團放進去，蓋上蓋準備擠壓

8. 大火燒開滾水，快速擠壓粉團，所有紅薯粉條入鍋，大火煮透

9. 準備兩口鍋放入冷水，關火撈出粉條，放入第一個冷水鍋，過涼，，再放入叧一口冷水鍋中泡五分鐘，，

10. 呈現透明狀

11. ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

12. 超級簡單，，，快點動手做起來吧，，，讓我看看你的作品ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

13. 麻辣紅薯粉

小貼士

超級簡單的紅薯粉條
這是一碗的量，足夠我吃得飽飽的

如果翻倍做的話，，，
油的比例調整一下
兩倍    油7克
三倍     油9克
油的比例根據你紅薯粉的乾溼度來定，，，

因為油起的作用是保溼，油亮光澤度，也不能加太多，適當就好

再告訴你一個小祕密，我只翻過  三倍的量  製作😃

如果你要大量做的話，那你得自己去摸索了，油的多少？

除了油翻倍做時   有變化之外

其它的配料是不變的，翻倍做時  乘上倍數就可以了

等待你們交作業哦😊

如果沒有壓面神器，又想吃，還有一種方法：用擀麵杖擀成薄薄的，（這一步唯一不好的就是容易幹，所以你製作的空間裡面要有一定的溼度，千萬別幹得太快了，因此你擀 粉團成薄片  速度要稍微快一點）然後用刀切成細條（粉薄片千萬不能摺疊切哦）放進滾燙的開水裡面去煮，，，最後同上面的步驟操作方法一樣

最好還是用壓面神器，