自制涼粉（紅薯粉）

陝西老鄉給的家鄉自制的紅薯粉，自己動手做，好玩又健康

用料  

自制涼粉（紅薯粉）的做法  

1. 1. 一碗紅薯粉，倒入5碗水，稍微攪拌，泡約半小時。然後將上面的水倒掉（倒掉4碗），再倒入新的2碗水，攪拌均勻，則麵湯裡最終為3碗水。
   2. 鍋裡倒入1.5碗水，燒到大約60度左右，加入少許鹽。
   3. 中小火，慢慢將麵湯一步步倒入，邊倒邊攪拌，一個方向攪拌不要停，直到攪拌明顯受阻，麵糊變透明，開始氣泡即關火，整個過程大約5到10分鐘左右。
   4. 容器裡擦上少許油，倒入麵糊，放涼，入冰箱冷藏約2-3小時。

2. 點綴一下

3. 蛋糕or涼粉？

4. 蔥蒜蒜苗，油潑辣椒，醬油醋，花椒油，糖，拌一拌，夏日不二的選擇啊

5. 這個是成品前攪拌的照片，視訊截圖，參考。