用料
| 材料：川寧豪門伯爵紅茶4小袋、無鹽黃油200克、糖粉55克、蛋黃2個、低筋麵粉280克 |
堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法
準備材料 準確稱重
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第2張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第2張")
紅茶開啟裝進小碗
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第3張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第3張")
黃油室溫軟化後切成小塊，倒入糖粉
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第4張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第4張")
用手輕輕抓勻，這樣防止打發黃油時糖粉到處亂飛。
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第5張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第5張")
糖粉融合到黃油裡，然後用打蛋器將黃油打到體積膨大，顏色變淺。
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第6張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第6張")
分2次加入蛋黃
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第7張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第7張")
打發黃油，蛋黃吸收到黃油裡
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第8張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第8張")
打到黃油和雞蛋完全融合再加下一次，打發好的黃油呈現輕盈蓬鬆的質地。
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第9張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第9張")
加入紅茶粉屑
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第10張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第10張")
紅茶加入黃油裡
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第11張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第11張")
篩入低筋麵粉
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第12張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第12張")
用橡皮抹刀輕輕把麵粉和黃油攪拌均勻。
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第13張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第13張")
不要攪拌過度，影響口感。
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第14張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第14張")
拌勻後的狀態
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第15張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第15張")
取一半面團到案板上，先團成個圓球，用手攥幾下排出裡面的空氣，防止餅乾中間有空洞，然後揉成長條
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第16張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第16張")
裹一層保鮮膜，放到冰箱冷凍一個小時。
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第17張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第17張")
等餅乾胚稍微回溫
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第18張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第18張")
用刀切成均勻的薄片
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第19張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第19張")
烤盤上鋪上錫紙，切片在烤盤上碼齊
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第20張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第20張")
烤箱預熱上下火170度，烤制時間為18分鐘左右即可。
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第21張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第21張")
好香的味道啊！
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第22張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第22張")
放涼之後餅乾會變成酥酥的口感，充滿濃郁迷人的紅茶的香氣。
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第23張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第23張")
你也試試看吧？很簡單的！
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第24張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第24張")
記得給堂媽交作業，我會特別開心！✌️
![堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第25張]( "堂媽小廚——伯爵紅茶餅乾的做法步驟圖 第25張")
