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第一次買鯧魚,看起來好平魚差不多,但肉比較厚
用料
鯧魚燒年糕的做法
鯧魚去鰓去內臟,因為魚肉比較厚,魚身一面打花刀,便於入味
準備的蔥薑蒜切片、切碎
不沾身平底鍋燒熱放油,放鯧魚煎制,放蔥花和八角
加水沒過魚身一半,放一勺料酒,半勺老抽,一勺生抽,一點鹽、糖,蓋上鍋蓋燜一會,中間可以翻一面,放入大蒜
魚八成熟時放年糕條,保持鍋裡有湯汁,燜一下讓年糕條變軟,試一下味道,淡的話可以再甩點蠔油,撒蔥花出鍋
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