雞肉什錦蔬菜

用料  

雞肉什錦蔬菜的做法  

1. 雞琵琶腿洗淨去骨。推薦用雞腿肉，鮮嫩不柴。

2. 切成小塊。

3. 香菇切小丁。蒜切沫，辣椒切小段。什錦蔬菜洗淨。

4. 鍋裡放油。放入乾花椒，小火煎出香味撈出（不喜歡吃花椒的可以省略這步。）

5. 放入雞肉，一勺料酒翻炒。剛開始會炒出水。繼續炒至水份炒幹。

6. 水份炒幹後放入香菇丁和幹辣椒。再翻炒1分鐘。

7. 加入兩勺生抽。翻炒均勻。

8. 加入什錦蔬菜。繼續翻炒。我買的袋裝什錦，是商家焯過水的。所以翻炒一分鐘左右。就可以了。

9. 出鍋前再點兩滴香油攪勻。我沒有放鹽，生抽的鹹度足夠了。