簡易版切糕

去超市，看到有在賣切糕，想起小時候走街串巷賣切糕的，那時候買一小塊兒，覺得幸福感爆棚，圍著媽媽看著她做年糕真的很美好，小時候就是這麼容易滿足，感覺吃什麼都是那麼的好吃！現在自己已為人母，總覺得孩子對美食的幸福感遠不如我們小時候了，所以要學著做各種食物，希望可以提升孩子對美食帶來的幸福感！

用料  

簡易版切糕的做法  

1. 糯米450克，洗淨放電壓力鍋，加700克水。跟蒸大米飯一樣，選擇香糯飯或者米飯鍵
   我基本上是按米：水=1：1.5的量來加水

2. 蒸糯米期間，準備紅棗。
   用的灰棗，洗淨，不去核也可以，整顆鋪會更甜，不過打算讓孩子吃，所以還是去了核，一定要小心手，本來計劃半個半個的，但是去第一個的時候就差點削到手，所以就變成了這樣，不影響使用

3. 準備模具和屜布。
   打溼屜布，屜布放的時候儘量一邊剛好，另一邊留出多餘的，以便鋪好糯米蒸的時候蓋住它們；我用的六寸的蒸發糕的圓形模具，也可以用其他的，這個量剛好是一個六寸模具裝滿

4. 糯米蒸好，放氣開啟，趁熱放入白糖，攪勻

5. 開始一層糯米一層棗的鋪好，打算鋪幾層糯米就把糯米大概平均分成幾份兒，我是糯米-棗-糯米-棗-糯米-棗蜜豆，所以是鋪了三層糯米，也可以鋪四層糯米，就把蒸熟的糯米分為4份

6. 鋪好放入加了足夠水的蒸鍋裡面，感覺反正也要蒸，所以下層順便蒸了幾塊兒紅薯

7. 把屜布搭上去，蓋鍋蓋，大火燒開轉中小火，要保持一直上汽狀態，水燒開後蒸一個小時。
   屜布要裹上是因為蒸的過程還會變大，以防變形或者變太大往蒸屜上掉米

8. 蒸熟取出，找重物壓住！
   生命不能承受之重，上面壓了個盤子加一大盆水。不要用木質的或者塑料的東西壓，燙的可能會變形，我也有活底的六寸蛋糕模具的底片，但是也擔心重物會給我壓變形，所以最終還是選了盤子來作中間承受者

9. 壓好後分塊兒裹保鮮膜，放入冰箱冷藏，儘量兩天內吃完
   最好涼著吃，如果再熱，帶著保鮮膜覺得不太好，去了保鮮膜熱，就拿不起來了

10. 閒時來一塊兒

小貼士

1 糯米無需浸泡，直接像蒸大米飯似的蒸熟即可
2 去棗核時一定要小心，所以特地錄了個視訊，如果有安全更便捷的方法，歡迎分享