三鮮豆腐湯（邊角料剩菜版）

漢子買菜沒有數的…於是某白買完幾天菜後家裡冰箱各種剩菜，今天想辦法處理掉！

用料  

三鮮豆腐湯（邊角料剩菜版）的做法  

1. 平菇洗淨撕開，青菜切小段，乾貝泡發

2. 火腿腸和豆腐切絲，方便入味

3. 雞蛋打散，滴兩滴生抽攪勻

4. 起鍋炒平菇至出水，倒入泡發好的乾貝，稍燉兩分鐘（泡發的水一起倒進去），加水，煮開。

5. 加入火腿腸絲、豆腐絲、青菜。煮開三分鐘後加入雞蛋液，十秒後起鍋！

6. 配上之前打包回來的油炸鍋巴，我們是節約的好孩子！

小貼士

起鍋炒平菇至出水，平菇會更快入味。泡乾貝的水可以用來做底湯。