綠豆糕（無油）

買了點脫殼綠豆，所以說乾脆做點綠豆糕給家裡的老人吃。外面買的太甜，吃著好膩。

用料  

綠豆糕（無油）的做法  

1. 去皮綠豆洗乾淨浸泡一晚上

2. 在蒸籠裡鋪好紗布，把綠豆均勻的鋪上去。大火蒸 30分鐘關火再悶10分鐘。（如果豆子泡的時間不夠蒸出來還有些硬的話可以多蒸一下）

3. 蒸好的綠豆用紗布兜出來，倒入碗或者盆裡加白糖攪拌過篩，懶的過篩的人就用勺子反覆碾壓。（個人覺得過篩以後的口感更好）

4. 加入蜂蜜、煉乳攪拌。

5. 取攪拌碾壓好的綠豆餡適量壓成圓片（根據你的模具大小而定）我的模具是75g的，所以我取35g。把準備好的紅豆沙捏成20g（多了用模具壓時候會漏出來，影響美觀，如果不介意餡跟皮的比例可以調整為1:1）包好放進模具壓成型，脫模。搞定！

小貼士

1.紅豆餡我買的，比較甜，所以綠豆蓉的煉乳可以減半。也可以做不帶餡的，甜度你可以在攪拌加糖，蜂蜜煉乳的時候自己掌握（也就是邊嘗邊做）(´ｰ∀ｰ`)反正綠豆蓉是熟的～！
2.模具在使用前要撒幹炒好的熟糯米粉，不然脫模的時候就會悲劇。。。。。。別問我是怎麼知道的˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅
3.200g的綠豆我出了4個豆沙餡，四個純綠豆的，因為模具是大啊～做好切一下就可以分食，不影響美觀。
4.過篩碾壓的時候請快一些，沒有油所以比較容易幹，特別是在包紅豆沙時你就會發現很虐。
5.做好不吃的密封冰箱冷藏，敞著放會越來越幹啊！因為沒有油，所以要儘快吃完啊～兩三天吧。