蒜醃茄子

入秋了，又是醃菜的季節了！每年趕上茄子便宜的時候，多買些，回來做蒜茄子，米飯必備小菜，很配！

用料  

蒜醃茄子的做法  

1. 茄子洗淨切一釐米左右厚片

2. 上鍋蒸熟，用筷子扎透即可

3. 大蒜剝皮，搗成蒜泥，或用刀切成蒜末也可

4. 蒸好的茄子涼涼，鋪入容器一層，茄子上撒一層鹽，一層蒜泥

5. 如上一層茄子，一層鹽和蒜泥，把整個容器鋪滿，放陰涼處密封儲存

小貼士

1.蒜泥要比蒜末更入味。
2.鹽要多撒些，畢竟是醃菜，還要存放，蒜可根據個人口味，喜歡蒜味重的多抹些，不喜歡的少些。
3.關於存放，先常溫醃製一天左右入味，如果是天涼，陰涼處存放即可，天熱冰箱冷藏，或冷凍都可以，保險點冰箱冷凍可以放很久。