經典土司

最簡單的方法。。最美味的土司。。

用料  

經典土司的做法  

1. 加熱牛奶(溫溫熱即可，溫度太高會殺死酵母菌)，加入糖，鹽，酵母
   

2. 單用一盆(大盆，因為一會面團會發酵到3倍)，加入麵粉，雞蛋，熱好的牛奶

3. 活面(極其粘手)。大概活20分鐘。麵糰成形後加入黃油(我揉了20分鐘後放的黃油)。一點點碾碎黃油。使之與麵糰融合。總過程差不多半個小時。

4. 預熱烤箱180度，一分鐘即可。放入一碗滾燙的開水。同時放入麵糰盆。蓋上保鮮膜或溼布發酵3個小時。中間可換一次水。

5. 三小時後麵糰會發到原先的三倍。拿出來繼續揉(5分鐘)，揉出空氣。麵糰還原原來大小。

6. 土司盒刷油。麵糰放入土司盒。放入烤箱。同時繼續放入一碗滾燙的開水。醒15分鐘。

7. 拿出。麵糰平均分成三份。杆成長條對摺。捲成卷。

8. 放入土司盒(光滑的一面衝上)。三個麵糰都放好後。土司蓋刷油。

9. 蓋土司盒

10. 放入烤箱。同時放入一碗開水。180度。45-50分鐘。成功