廣式鬆糕

鬆糕，顧名思義就是很鬆軟的，這是廣東水鄉片區的一種甜品，以前過年時節才能吃到。現在做鬆糕這手藝只有奶奶輩的才能知曉了，

用料  

廣式鬆糕的做法  

1. 把所有的粉加入容器中攪拌均勻，然後再加入水。加入水後的粉會成顆粒狀

2. 把粉都揉散，然後進行過篩

3. 準備容器，如果沒有我這個專用鬆糕架的也可以用烤盤。把裹個好並篩好的麵粉均勻地篩入模具中，勿把篩入的粉按壓

4. 模具中標記好形狀鬆糕大概形狀，加入餡料

5. 放好餡料後再均勻篩入一層粉，蓋住餡料

6. 把表面整理平整，手法輕柔，切記勿按壓。把原先做好的形狀標記用小刀畫出來，要滑到模具底部喔

7. 滑好後大致就這樣

8. 滑好形狀的鬆糕送上鍋中蒸上15分鐘

9. 食用色素加點水，點上點入蒸好的鬆糕正中。這個可以不點，只是為了好看，不至於白白的

10. 點好後脫模，因為蒸之前已經畫好樣，蒸好後倒扣出來，就很容易脫模了

11. 剛剛蒸好的鬆糕香糯，鬆軟。非常好吃。

小貼士

1、配方中的白糖與花生預先混合好

2、加入水並不會變成粉團的

3、配料表中的糖不聯絡用白沙糖，會影響口感

4、整理鬆糕表面，手法輕盈點，鬆糕不用按壓，按壓過就沒有鬆軟的口感了