這兩天一直很想吃番茄魚，奈何一直沒空，剛好老媽解凍了些龍利魚，中午於是下樓買了番茄，蘑菇自己動手啦，超級簡單快手很好喝，我和老媽一起一大碗就沒啦～
用料
| 龍利魚 | 300g |
| 番茄 | 一大個 |
| 蔥白（爆香） | 一段 |
| 蒜頭 | 一粒 |
| 鹽，味精 | 適量 |
| 黑胡椒（可選） | 適量 |
蘑菇番茄魚的做法
番茄去皮切薄片（多數人切丁，但是個人覺得薄片更好煮化了），蘑菇切小塊，蔥，蒜拍好備用（我會爆完挑出來，所以拍扁比較方便）
大概兩到三勺油（番茄湯想要煮的濃郁撈不到完整番茄，相對油多很重要），把蒜，蔥白煸出香味，下切好的番茄片大火炒，大概一會後炒到剩下三分二固態番茄，再加少許水煮（這個是防糊鍋底的），同時下蘑菇和鹽略翻炒到幾乎見不到成塊的番茄，放大半碗的水煮
水開後，直接下魚片燒開煮熟就可以啦～我是加了少許的味精胡椒提鮮
![蘑菇番茄魚的做法步驟圖，蘑菇番茄魚怎麼做好吃 第2張]( "蘑菇番茄魚的做法步驟圖，蘑菇番茄魚怎麼做好吃 第2張")
小貼士
蘑菇也是增鮮的，所以其實不放味精味道也是妥妥的，也可以依照個人喜歡換料，用龍利魚是因為超市賣的都是去骨的，方便食用，也不怕煮太老了
