串串香(麻辣誘惑)

關於食材，喜歡什麼放什麼，嫌穿串麻煩噠，也可直接放鍋底湯汁中煮熟，選擇火鍋底料的牌子很重要，好不好吃都在這啦，喜歡吃辣的程度購買時可選擇微辣或者麻辣的，按個人口味買～
關於湯汁可用高湯(若是嫌麻煩可直接用清水，但是味道肯定差些，也可清水裡加個濃湯寶。高湯:就是清水煮雞架或者筒骨)～

用料  

串串香(麻辣誘惑)的做法  

1. ❤高湯(可提前熬好):
   將筒骨和雞架(或其中一種)放冷水鍋內，加入蔥薑片和料酒，大火燒開焯水2分鐘，撈出控水備用～
   將焯好水的筒骨和雞架再次放入鍋內，加入適量清水大火燒開，轉中小火熬煮30分鐘–1個小時，即是高湯啦(時間越長越濃稠發白)～
   
   ⭐⭐
   若是嫌熬製高湯麻煩，以下做法中可直接加入適量清水或者清水裡放塊濃湯寶也可以～

2. 準備材料～

3. 竹籤提前用清水泡至(也可用開水煮至)洗淨控水備用～

4. 將食材洗淨，處理好穿串備用～

5. 開始製作鍋底:
   鍋內倒適量油～
   待油溫熱放入蔥薑蒜，八角，香葉，桂皮，花椒，幹辣椒，草果，白豆蔻，小茴香炒出香味～
   放入火鍋底料～
   炒出紅油～

6. 澆入料酒和生抽～
   放入白糖提鮮～
   倒入高湯(清水+濃湯寶)～
   加入雞精(味精)調味～
   
   

7. 大火燒開，轉中火熬煮10分鐘～
   鍋底就熬好啦～
   不喜歡乾料的，可用篩網濾出(我通常不濾出😂)～
   倒出裝深一些的容器內～
   

8. 鍋底倒入適量熟白芝麻(更提香)～

9. 依次將食材煮熟～

10. 將煮熟的食材放入鍋底中泡至入味即可～

11. 呵，麻辣誘惑吖，串吧😄～

12. 我用的是這個牌子的火鍋底料，紅99的也不錯～