【曼思分享】超級簡易版【炸雞腿】

超級簡易版的炸雞教程送給你！
三部曲就搞定：  醃製——裹粉——炸

用料  

【曼思分享】超級簡易版【炸雞腿】的做法  

1. 食材食材：
   大雞腿    2-3個
   脆炸粉    適量（大超市買~  炸很多東西都可以用。）
   蔥姜      適量
   （其它調料在後面步驟裡講。）

2. 首先讓我們來處理大雞腿！
   為了醃製它們的時候好好入味兒~  
   請先用刀在肉厚的地方劃幾道，然後像容嬤嬤一樣  扎扎扎！
   （也可以用竹籤扎，扎到你滿意為止）
   （此步有點暴力。）

3. 把薑切片，小蔥切段就可以開始醃製雞腿了。
   所需調料：15克花雕酒，15克蠔油，15克生抽，1克鹽，2克糖，1克胡椒粉，1克十三香，1克香油。
   （孜然和辣椒看個人喜好，可加可不加。）
   給雞腿們做個馬殺雞，讓它們靜靜地待30分鐘。入味兒！

4. 醃好的雞腿們先裹上一層脆炸粉。

5. 為了使雞腿裹得粉厚一點點，達到脆皮狀態，我們需要第二次裹粉。
   將第一次裹好粉的雞腿浸入清水中，泡一分鐘，請不要動它。（動了容易脫粉。）

6. 泡好的雞腿拎出控幹水，再均勻地裹一層粉。

7. 大火燒油至七成熱，老師說七成熱就是略有輕煙浮起。
   炸雞腿！ 先大火，等雞腿大致定型，外皮不脫，略硬的時候轉中小火。
   一定要炸到雞腿表面金黃酥脆，裡面全部都熟透。
   （也可以拿竹籤來試驗，扎到雞腿中部拔出，如果竹籤的頭部很燙說明裡面已經炸透了。）

8. 炸好的雞腿撈出，瀝乾油就能吃啦！
   可以配上你最愛的醬。
   那酥脆，那酸爽，怎一個贊字了得。