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自己調味的粉蒸排骨

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自己調味的粉蒸排骨的做法步驟圖

沒有用超市的成品肉粉 是根據自己口味調的味道 加上大米粉做的

用料  

排骨
大米粉
生抽
蠔油
白糖
白胡椒
花椒油
雞精
甜麵醬
豆瓣醬

自己調味的粉蒸排骨的做法  

  1. 排骨泡除出血水 大概換3遍水直到不再滲出血水就可以瀝乾撈出了

  2. 排骨里加上薑末➕2勺料酒➕1勺白糖➕2勺生抽➕2勺蠔油➕1勺白胡椒➕2勺雞精➕1.5勺甜麵醬 ➕1勺豆瓣醬➕3勺花椒油

  3. 抓勻醃製一晚(趕時間的話醃製1小時就可以了)

  4. 醃好後 加入適量米粉 抓勻 讓每一坨肉上都裹上米粉 看一下乾溼程度 太乾就加點油 太溼就加粉

  5. 紅薯和土豆去皮切塊放入碗底

  6. 把肉均勻碼好 蒸1個小時(我是電蒸鍋比較慢而且比較喜歡軟爛的口感 )如果是高壓鍋半個小時就可以了

  7. 出鍋前撒上蔥花就👌🏻了

TAG標籤:#排骨 #粉蒸 #