涼拌雙脆（黃瓜藕片）

夏日最佳小吃／開胃小菜。我這個做法較清淡而且稍有不同，聞著挺香的。我做菜從不用味精雞精。

用料  

涼拌雙脆（黃瓜藕片）的做法  

1. 黃瓜、藕片洗淨切塊兒，裝大碗。

2. 所有佐料和配菜（除花生油、麻油外）全倒入大碗裡，撈均勻，試試味道，根據個人喜好調整，多放蒜啦還是多加糖，或者說辣椒狠一點、酸味重一點。

3. 稍微醃一醃。淋上少許麻油，有點香味即可。

4. 最後一步，熱鍋，把花生油跟少許生抽燒分熟，再熱辣辣的往黃瓜藕片上一倒。吱啦吱啦的，就成啦！

小貼士

①黃瓜一泡醋就軟，要吃脆口的得切厚塊。②藕片切薄一點才入味，但別太薄不然也不脆了。③最後淋熱油的那一步，就是訣竅。愛吃川味的完全可以用油潑辣子，或者花椒幹椒八角一起爆香淋上去哦！這樣比冷拌的要香！