營養滋補的茶樹菇煲豬骨

茶樹菇煲豬骨湯屬於粵菜系，此湯營養豐富，味道香濃，具有補腎、滲溼、健脾、止瀉等功效。

用料  

營養滋補的茶樹菇煲豬骨的做法  

1. 幹茶樹菇剪去根部，沖洗乾淨，清水浸泡二、三十分鐘。

2. 鍋里加清水，放入洗淨的豬骨、兩片生薑、適量料酒，大火燒開，撇去浮沫後，再開蓋煮兩、三分鐘，關火撈出豬骨，用溫水沖洗乾淨待用。（圖片是焯過水的豬骨）

3. 砂煲里加足量清水，加入焯過水的豬骨、一塊拍鬆的生薑、少許陳醋（半小勺），大火燒開，再加入泡好的茶樹菇，再次燒開後調中小火。同時備幾顆洗乾淨的小紅棗。

4. 煲一個小時後，把紅棗去核後加進去，再煲二、三十分鐘，加少許鹽，關火出鍋。

小貼士

此湯可以不加紅棗，加了紅棗也挺好喝，是另外一種口感，但遮蓋了茶樹菇本來身的香氣。