水波蛋

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋看似簡單但是不是水多了就是少了，一定要買個廚房秤哦，溫水是去皮雞蛋的1.2倍！！

用料  

水波蛋的做法  

1. 去皮雞蛋稱重107克

2. 加入適當的鹽或者蝦皮粉調味 把雞蛋打散

3. 加入溫開水 溫水的量是去皮雞蛋的1.2倍！！！（這是重點哦）

4. 混合好雞蛋液後用過濾網把雞蛋液過濾到另外一個碗中（最後過濾網上沒有打散的雞蛋液丟掉）

5. 蓋上保鮮膜 用牙籤或者針在保鮮膜上扎幾個眼

6. 一定要等鍋裡水開了後再上鍋蒸哦。蒸10分鐘關火悶2分鐘再開蓋。最後加入核桃油/亞麻籽油 蔥花、生抽？隨你喜歡咯