用料
| 板栗 | 克 |
| 雞 | 半隻 |
| 姜 | 5片 |
| 紅棗 | 2顆 |
| 當歸 | 克 |
| 桂皮 | 1小截 |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 1片 |
| 蟲草花 | 克 |
| 枸杞 | 10粒 |
板栗雞湯🌰的做法
先把要用的食材備上，生薑切片，小蔥切段，當歸切段，最主要的板栗，建議買菜場現剝的，自己剝太費勁，買包裝的成品板栗肉總感覺口感不好
土雞冷水下鍋，大火煮開，過濾浮沫，還能撇掉一點肥油，雞湯的油太厚太膩，雞肉變色後撈出瀝乾水分備用
拿出可愛但是巨重的琺琅鍋，少量油，中火先把八角桂皮香葉+部分小蔥+薑片大致炒出香味，偷偷放了顆幹辣椒🌶️增加點風味，炒出香味後倒入雞肉，把雞肉炒到表面有點微黃，倒入開水，水量估摸按照自己喝湯的量+1倍
加入紅棗和當歸，蓋上蓋子小火燉半小時
加入板栗🌰繼續小火燉它半小時
最後十五分鐘倒入蟲草花和枸杞
時間到了開蓋，撒上剩下的蔥花
小貼士
Tips：1、燉湯水要放足了，寧願多不能少 2、板栗要新鮮的好吃，喜歡軟爛的板栗可以一開始就跟雞肉一起入鍋煮。3、配料都可以看自己喜歡放些。4、紅棗的香甜可以讓湯的味道整體昇華。5、枸杞一定要晚點放容易煮爛了。6、雞肉炒過後要倒開水不是冷水，中間如果覺得湯不夠，也加滾燙的開水！
💡複製來的小科普：當歸的主要功效為補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，風溼痺痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍，腸燥便祕。酒當歸活血通經，用於經閉痛經，風溼痺痛，跌撲損傷
