蒜香西蘭花🥦

西蘭花是最常見的蔬菜，西蘭花的做法不同，吃起來口感也就不一樣，家常做法無非就是炒著吃、做點小餅吃，我最喜歡做蒜蓉西蘭花吃，這樣西蘭花吃起來口感脆脆的，非常的開胃下飯！我從小就喜歡媽媽做的蒜蓉西蘭花，每次媽媽做蒜蓉西蘭花的時候，我都在一邊看著，自然而然的也就學會步驟了！

用料  

蒜香西蘭花🥦的做法  

1. 第一步：準備一個西蘭花掰成大一點的瓣，放在鹽水中浸泡10分鐘，時間到再用清水清洗一遍，把上面的鹽水都沖洗乾淨了。

2. 第二步：在鍋裡燒開水，放上幾滴食用油，把西蘭花放進去焯水1分鐘，時間到撈出來過一遍涼水，然後再用刀切成小朵備用。

3. 第三步：把大蒜拍扁切成末，小米辣切成圈，在小碗中倒上一點味極鮮、蠔油、白糖、胡椒粉、食鹽、玉米澱粉、半碗清水攪拌均勻。

4. 第四步：另準備一個乾淨的碗，把西蘭花都擺放在裡面，花頭朝下，壓的緊實一點，在鍋裡倒上一點食用油，把蒜末和小米辣炒出香味，倒上調好的料汁，開大火燒開，煮的湯汁比較粘稠關火。
   
   

5. 第五步：在西蘭花碗上面扣一個盤子，把西蘭花倒扣在上面，澆上熬好的料汁，這樣蒜蓉西蘭花就做好了。

小貼士

1：西蘭花剛開始不能掰很小了，焯水之後再掰成小朵，這樣裡面的水分不會流失，下鍋焯水的時候，要記得放上一點食用油，這樣西蘭花的顏色就更加鮮亮，西蘭花焯好之後，不要忘記過一遍涼水，這樣西蘭花吃起來口感很脆。

2：準備料汁的時候，要記得放上一點玉米澱粉，這樣下鍋煮的時候，料汁才會更加粘稠，下油鍋時，先把蒜末和小米辣放進去炒出香味，然後再把調好的料汁倒進去開大火煮開。

3：西蘭花往小碗裡面放的時候，花頭要記得朝下，儘量壓的緊實一點，這樣倒扣在盤子裡面的時候，不會鬆散。

這就是蒜蓉西蘭花的做法，你們覺得此做法怎麼樣？西蘭花這種吃法，比炒著要開胃，比做成小餅要下飯，可以當成一道下飯菜，每次在家做這道菜時，一家人的胃口都會大開