鮮筍炒蛋：這一口，吞下的便是春天

每當春雷驚醒，春雨無聲而潤，深山裡的清幽竹深處，看似悄無聲息，肥厚的落葉下，卻在默默的蓄積著什麼。一夜雨過，前一日還平平無奇的竹林裡，已經“唰唰唰”的冒出了細密的小尖頭，再過一夜，就好似“蹭”的一下竄起來了。到這時候，山裡的人們就知道，春天真正開始了，生命，也都將復甦了。

     山裡成片的大竹林總是懂事一些，醒的早一些，春雨一來，他們就爭相而來。清明前後，總是大竹筍的舞臺，到了這會，它們該成器的也都已青翠。而那些呆萌的小竹節筍，卻好似剛睡醒，這時才想起往外冒頭。

     現在這個時節，正是吃小竹筍的時候，所以這一週，它們便悄悄攻陷了我家的灶臺。

    尋到一片細密的竹林，鑽進去肯定有大把收穫，回到家的當天，也必定是要有一頓鮮筍炒蛋的，這是我和我弟最愛的吃法了。

 ——————————具體步驟見下方——————————————

    就這一口，簡直人間美味！雞蛋的嫩滑和筍的鮮脆完美的融合在一起，回味中還有姜蒜末的香味留在口齒。當時我在想，孫紅雷肯定沒吃過這盤炒雞蛋，要不然他讓黃磊老師做的就不是賽螃蟹了！

    總之，那頓飯我眼睜睜看著我弟捧著碗埋頭苦幹，要不是我不能多吃，肯定跟他打架！

    鮮筍炒蛋這道菜，大概是我看到小竹筍就能想到的，因為它實在太美味。

    當然，如果有多餘的筍子，媽媽會用水焯一些，然後撕開吹一夜，明天切點姜蒜辣椒和肉末，又是一番美味。

    再多餘的呢？焯完晾乾泡起來，追劇閒聊必備零食，比外面的泡椒筍好吃一百倍啊一百倍！

    再再多餘？那就焯完晒乾備著，冬天的筍乾可是宴客的重頭戲呢！（關於筍乾，下次再給你們著重介紹一番）

    總之，你們放心，小竹筍既然進了我家門，必然不會讓它們就這麼埋沒了，總要物盡其用，讓它充分發揮自己的強大魅力。

    我是阿貞，我愛我的生活，愛我家鄉的一切美好，樂意與大家分享，歡迎關注我的公眾號：不捨愛與溫柔。

用料  

鮮筍炒蛋：這一口，吞下的便是春天的做法  

1. 1、抓一小把正是脆嫩肥美的小竹筍，掏兩個剛下的土雞蛋，地裡拔一根蒜頭，再來一棵紅椒，幾片姜，極是尋常的幾樣食材。

2. 2、竹筍拍扁切碎，蒜頭辣椒和姜也都切碎，雞蛋打在盤子裡（敲黑板！這裡不要用碗，等會不好拌開哦~）

3. 3、油熱之後，先讓一眾碎末打頭陣，微微煸香斷生，然後裝入盛著蛋液的盤子裡，開始攪拌，讓每一粒嫩筍都過上鮮滑的蛋液，順便再沾染一點姜蒜末（嚴重懷疑我炒蛋沒有我孃親好吃，就是因為沒有得到這一步祕法真傳！這個動圖我也就看了50遍吧，去擦口水了~）
   
        4、這邊油鍋也正好熱了，倒進鍋裡，隨著滋滋的煎蛋聲，食材的香味“嘭”的就噴薄而出，直衝入鼻。
   
        5、站在一旁的我早已默默拿出了筷子，爭著做第一個品嚐的，看著老媽在沾著蛋液的盤子裡滴入兩滴醬油、加鹽、加水，混入鍋裡，翻炒、起鍋、裝盤！