茄子釀肉

用料  

茄子釀肉的做法  

1. 蔥姜切末

2. 150g肉餡

3. 蔥姜上放香油調勻，放生抽和蠔油，都少量，調均勻，再放白胡椒面，鹽一丟丟，調均勻。

4. 加入水，再加點澱粉

5. 茄子切斜片，底部不切斷，一公分一片

6. 填入肉餡

7. 涼水上鍋蒸15分鐘

8. 茄子湯倒入鍋裡

9. 下蔥姜，放一點點老抽，蠔油一些，生抽一鏟子，加點水，調點澱粉

10. 裝盤