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黃哈兒《太安魚》標準操作流程

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黃哈兒《太安魚》標準操作流程的做法步驟圖

用料  

清江魚塊 600g
水煮料 100g
調味粉 10g
飄香油 50g

黃哈兒《太安魚》標準操作流程的做法  

  1. 輔料:豆腐200g、絲瓜150g、泡小米椒80g、泡薑片50g、泡蘿蔔絲80g、酸菜梗80g、藤椒油15g、水500g、白糖8g、啤250g

  2. 魚塊醃製:鹽5g、味精5g、雞精5g、雞蛋清1個、生粉20g攪拌均勻

  3. 炸魚塊:油1500g燒製180度下入醃好的魚塊炸1分鐘撈出

  4. 鍋中下入油100g,放入泡小米椒、泡姜、酸菜梗、泡蘿蔔炒香放入啤酒,水煮開放入水煮料,下入炸好的魚塊、豆腐、絲瓜小火10分
    鍾,下入調味粉,白糖,飄香油即可