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輔料:豆腐200g、絲瓜150g、泡小米椒80g、泡薑片50g、泡蘿蔔絲80g、酸菜梗80g、藤椒油15g、水500g、白糖8g、啤酒250g
魚塊醃製:鹽5g、味精5g、雞精5g、雞蛋清1個、生粉20g攪拌均勻
炸魚塊:油1500g燒製180度下入醃好的魚塊炸1分鐘撈出
鍋中下入油100g,放入泡小米椒、泡姜、酸菜梗、泡蘿蔔炒香放入啤酒,水煮開放入水煮料,下入炸好的魚塊、豆腐、絲瓜小火燜10分鍾,下入調味粉,白糖,飄香油即可
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