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用料
爽口茼蒿的做法
茼蒿去掉根部,清洗乾淨後放入清水浸泡五分鐘。
蒜壓成蒜泥,青蔥切小段,幹辣椒切小段
鍋中放入清水,大火煮開後放入兩g鹽和植物油攪拌均勻,放入桐蒿掉燙一分鐘後撈出,立刻放入涼水中,溫度下降後,撈出濾幹水分,或用手稍微擠壓幾下。
茼蒿切成8cm長的段放入容器里加入,蒜泥,蔥花,幹辣椒,剩下的3克鹽,糖,香油拌勻後醃製十分鐘即可。
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