自制麻辣土豆片

愛次土豆片的菇涼看過來～不要單一的炒土豆絲炒土豆片幹鍋土豆，統統走開，試試這道夏日裡的冷盤，麻辣土豆片吧

用料  

自制麻辣土豆片的做法  

1. 處理食材；
   土豆洗淨，去皮切片。放入清水浸泡，去掉澱粉。
   香蔥洗淨，切成小段備用。
   蒜姜搗碎，加入一點清水

2. 水燒開，將土豆片入水煮熟，根據自己的口味決定時間，喜歡脆的就煮3分鐘左右。
   土豆片煮熟後，過涼水，這樣可以增加土豆片的口感，脆脆的。
   

3. 開始調醬汁；
   我是自己製作的辣椒油（下次給大家發辣椒油製法），在這可以用老乾媽代替，根據自己喜愛辣的程度決定放老乾媽的量，我是放兩大勺老乾媽，然後倒入剛剛調好的蒜薑汁，加一勺鹽，一勺花椒麵，兩勺雞精，花椒油適量，香油適量，食用花生油適量。攪拌均勻。

4. 將煮好的土豆片倒入調好的醬汁中，加入切好的蔥段，攪拌一下，就大功告成啦～

小貼士

所有的調料都要根據個人喜好來新增，口味重的多加，其他酌量新增就好。