鯗焐肉

用料  

鯗焐肉的做法  

1. 準備所有材料，豬肉洗淨切塊，鯗洗淨切塊。

2. 豬肉冷水下鍋焯一下，過水備用。

3. 砂鍋燒熱放油，先把大蒜仔和老薑下鍋煸香。

4. 下豬肉翻炒，炒出豬油，放人黃魚鯗一起煸炒，放料酒（我用的是三年陳的花雕酒），蒸魚豉油，老抽，冰糖，開水。
   
   

5. 大火燒開，小火慢燉一個小時左右，大火稍稍收汁。

6. 起鍋。