炒小龍蝦尾

用料  

炒小龍蝦尾的做法  

1. 桂皮，香葉，幹椒，花椒茴香胡椒各準備少許。

2. 青椒，蒜瓣，姜，切絲準備。

3. 冷油把香料下鍋，慢慢加熱。

4. 油溫開始熱的時候放入切好的姜蒜，放少許鹽作為底味。

5. 當油溫高熱時放入準備的蝦尾爆香

6. 放入青椒絲一起翻炒，同時加入醬油蠔油。

7. 放少量水燜煮。如果是鮮蝦尾應該蓋蓋煮稍微久一些，如果是半熟的凍蝦尾就不用蓋蓋子了。

小貼士

鮮蝦尾是生的，蓋蓋煮比較熟透入味。半熟的凍蝦尾蓋蓋就容易煮柴了老了。。。但是畢竟是冰凍過的，也還是要煮一煮才入味的。